作家 |餐饮雇主内参 张鳗鱼

盖浇饭全面升级径直对标“贵价轻食”！

果然思不到，有朝一日量大、实惠、接地气的盖浇饭，也能变幻无穷就成了前锋单品、网红好意思食。

这一切皆源于改了个名。

这几天，上国外卖界火了一个新物种，“录取能量碗”。有上海网友在外卖点单时，发现顾忌中的传统盖浇饭更名成了“能量碗”：青椒鸡丁盖浇饭叫“青椒鸡丁能量碗”、番茄鸡蛋盖浇饭叫番茄鸡蛋能量碗……

从盖浇饭到录取能量碗，径直对标上了近两年爆火的“贵价录取轻食”。

随后，#盖浇饭如故更名叫录取能量碗了#的话题，一举登上了微博、小红书、抖音等各大应答媒体平台的热搜榜首，全网究诘量过亿，更激发了一大波网友和餐饮东谈主的“玩梗”。

有东谈主捉弄，“懂了，不可说我中午吃了青椒肉丝盖浇饭，要说吃湘式风情绿椒烩猪脊能量碗。”

也有好多东谈主吐槽，要是说盖浇饭到了上海要更名叫能量碗，那么同理：

湖南炸油饼到了上海，得叫“葱香贝果”；

肉夹馍到了上海，得叫“猪肉帕尼尼”；

油馍头到了上海，得叫“天妇罗”；

烧饼到了上海，得叫“佛卡夏”；

煎饼要叫可丽饼，卷饼要叫录取Taco……

更有网友扒出了好多躺枪的“餐饮创意菜”，比如订价28元一根的“北京头条佐腐乳慕斯”执行上等于一根油条，沾上作念成慕斯状的豆腐乳。

“录取能量碗”火出圈

您曾经在北师大中文系就读，您对中文系的学习和现在从事领域的关系是怎么理解的？

但网友并不买账

不外，天然“能量碗”在魔皆及各地大部分年青网友看来并不崭新，但仍有不少东谈主对“能量碗的梗”猜疑不明。

能量碗，其实是一种健康饮食见解，所谓“能量”指的就所以杂粮谷物为主食，加入低脂肪肉类如牛肉、虾、鸡胸肉等，终末配上大皆蔬菜生果，主打少油、少盐、低卡的健康餐，说白了等于当今年青东谈主们钟爱的“轻食”。

最早是好多健身东谈主士对减脂餐的统称，大多出当今如Wagas、新元素、超等碗等轻食物牌的菜单中。

在微博热搜下，玩梗的浮滥者天然多，但大部分东谈主对这种“营销噱头”不伤风，直言：换上“能量碗”的新名字后，盖浇饭一下成了猴年马月的高端轻食。

“听着就又贵又没滋没味。”

以致激发了不少新的问题，“更名之后，这家店的盖浇饭照旧现炒现作念吗？细目要加价了吧……”

“更名能量碗，等于卖不出去的、冷掉的盖浇饭吧？品性先不说，换个马甲就成新东西了……”

拨乱反治玩见解

成了网红餐饮的看家本领

除了盖浇饭更名录取能量碗，其实最近两年好多餐饮新物种、网红品牌，皆在死力“造见解”。

旧年这技术妖风四起的“新录取馒头”，在平凡白面馒头的基础上合营奶酥、培根、芝士等烘焙中常见的元素，再加上凹出各式橙子、香蕉、Jellycat玩偶等时局，一下就成了新录取烘焙的贵替，分分钟订价打破10元一个。

旧年底一下子成为新晋餐饮顶流的“罐罐奶茶”，执行就像是简短版的围炉煮茶，换个场合卖、换个东谈主来作念，加上“来自云南的特点”，转眼化身新物种。

再比如从旧年启动让好多餐饮东谈主投身创业、快速在寰宇铺开无数门店的“冒烤鸭”，实质上是披着“冒烤鸭”的大名，卖的照旧冒菜，和成皆名菜冒烤鸭并莫得太多径直干系。

而这些玩见解的餐饮新物种们，最终的效用也皆大差不差。

新录取馒头的妖风只吹了不到一个月，就纷纷关门倒闭；罐罐奶茶看成“网红顶流”，从爆火到熄火没撑过一个季度；新兴餐饮加盟投资品类冒烤鸭，也在本年启动被爆出大限度闭店、加盟商的投资全打了水漂……

有一位浮滥者在关联点评网站上留言，其实代表了好多主顾对这类“见解玩法”真确的心声：新瓶装旧酒，该难喝，照旧难喝。